有情的造餅師傅

昨天電視新聞報導了一則有關月餅的港聞，當中被訪問的造餅師傅從事造餅三十五年，時至今日他仍然以傳統方法人手造餅，他希望這種傳統技術不會失傳並已打算讓侄仔繼承他。

這位造餅師傅是位上了年紀的老伯，這則新聞的片段記錄了他造月餅的過程︰捏蓮蓉、加入蛋黃、將餅餡包皮、掃上蛋漿、放入焗爐。我認為造餅過程需要勞心勞力，將這過程逞現在電視屏上確實強化了這種感覺。師傅向記者說︰「用一貫的配搭(餡料)做一個月餅出來，讓顧客接受，去年吃過覺得是好，今年一定回來購買。好多人食月餅不是金錢問題，而是有沒有適合他們的口味。」(摘自亞洲電視的新聞稿)。這種對造餅態度令我相信他是個有情人，他造餅不是單為賺錢，還有的是他對傳統月餅的感情，他要讓客人吃到最好吃的月餅。他確實敬業樂業，月餅包含了他的心意，是一份人情味。相比之下，那些大公司用機器來製作的月餅只是冷冰冰的為生產者帶來利潤的消費品。在香港這個極度商業化的社會裏，人與人的感情和聯繫沒有得到應有的重視，我更加期望這種造餅傳統能夠一直留存下來讓人終有一日能夠發現它的可貴。